もとはしのこだわり

・鶏は脂乗りのバランスのとれた旨みの強い、銘柄鶏「大山鶏」を使用。

・その日にご提供する分のみ一本づつ丁寧に手差しで仕込み、鮮度抜群のやきとりをご提供致します。

・オーダーに合わせて備長炭で焼き上げ、鶏本来の旨みを凝縮しています。

・地元川越産の旬野菜をはじめ、こだわりの厳選食材を使用しています。

・希少な日本酒や厳選したワイン・焼酎・ウィスキーなど料理に合うお飲み物をご提供致します。

・アンティーク家具で設えられた落ち着いた空間で、自然体のサービスをご提供致します。

 

もとはしの学び

・定期的に会議を開き、新メニュー開発・イベント企画等の話し合いをしています。

・年に数回、生産者や酒蔵への研修出張を行っています。

・日々、全国へ飲食店視察をしています。

 

もとはしの仲間

・もとはしの仲間は休日は皆、子供のように遊び、自分の時間を大切にしています。

・スタッフはとにかく仲が良く、休日には河原でBBQなどをしています。

・親睦会などの各種行事を皆で楽しんでいます。

六軒町

炭火やきとり もとはし

埼玉県川越市六軒町1丁目3−1

16:30~23:00(L.O 22:30)

水曜日定休

全席禁煙

049-298-7511

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